グリーンサラダ

餃子にはビールに決まってるんですが、
本日は、餃子のレシピについてのお話です。

我が家では、餃子は手作りです。

豚ひき肉と、白菜とニラを使います。
それらと調味料をまぜまぜし、タネを作ります。
タネを皮に包んで焼けば、焼き餃子の完成なのですが、
実家の母が、そのタネに水を加えるのです。
母のやる事なので、分量などは定かではありません。
水を加えると、焼いたときに、
中の具がやわらかく、ふんわりして美味しいと言うのです。

試しにやってみました。

いつものように茹でた白菜を絞り、ニラを細かく切って、
それに豚ひき肉と、にんにくのすりおろし、
しょうゆ、塩、ごま油を加え、
最後に水を入れてみました。
母に習って目分量で。

結果、いわれた通り中の具がやわらかく、
ふんわりして美味しい気がしました。
まあ、気がする程度ですが。

皆さんも気が向いたらやってみてください。

ちなみに、水を加えただけのことはあって、水分が多いので
皮に包んだ後の餃子はすぐに焼きはじめないと、
皮に水分がしみて、くっついたり、
破れたりするので、お気を付けください。

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